L' Azienda Agricola ‘ Le Querce ‘ nasce nel 1997 quando Giuseppe Perino decide di trasformare la propria passione per l'apicoltura in una vera e propria attività, creando una piccola azienda agricola a conduzione familiare. Grazie alla posizione favorevole ed alla vegetazione ricca e variegata delle zone del Canavese, si ottengono vari tipi di miele; dai classici: acacia, tarassaco, millefiori e castagno, al rododendro raccolto in alta montagna, nella Comunità Montana Dora Baltea.
Inoltre, grazie alla collaborazione di due fidati apicoltori, l'azienda può vantare un'ampia gamma di mieli monoflorali che completano il vasto patrimonio mellifero italiano.
L'azienda segue un protocollo di produzione che vieta l'utilizzo di qualsiasi sostanza che possa ledere la naturalezza del miele. Le Querce non si ferma qui, ma propone alcune deliziose novità, ovvero creme di miele e frutta: come la crema di nocciole, nocciole & cacao, ribes nero, mirtillo e rosa canina.
La caratteristica di questi prodotti consiste nel differenziarsi dalle comuni marmellate, in quanto vengono realizzate a freddo e senza aggiunta di zuccheri; come ingredienti sono utilizzati solo miele di acacia di propria produzione e frutta frullata.
Vista la particolarità di questi alimenti, durante le manifestazioni organizzate da Slow Food , vedi Cheese, queste creme accostate ai formaggi di media stagionatura, sono state molto apprezzate dal pubblico più goloso.
Ritroviamo la frutta, questa volta intera e messa sotto miele, in un'altra gamma di prodotti, quali: fragole, mirtilli, lamponi, ciliegie, noci, castagne, nocciole ed un misto di frutta secca composto da noci, nocciole e mandorle. L'azienda tiene in grande considerazione anche la salute , ed in questo senso ha creato due prodotti molto interessanti, quali:
- la “ Bombetta naturale ”, un energetico a base di miele, propoli, polline e pappa reale fresca;
- il “ Mielpropolis balsamico ” un mix di miele, propoli ed oli essenziali balsamici, ottimo coadiuvante contro raffreddori ed influenze. L'anno 2006 è stato molto importante per l'azienda in quanto è entrata a far parte del “ Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino ” grazie ai mieli di montagna, prodotti seguendo il disciplinare dell'associazione ; successivamente, Slow Food in collaborazione con la Camera di Commercio di Torino, le ha conferito il titolo di “ Maestro del Gusto 2006 ”, andando a premiare la bontà del lavoro svolto dalla famiglia in questi anni.