Quando il pane non era ancora un prodotto industriale e reperibile quindi facilmente, lo si faceva in casa. Si usava farlo con la pasta madre, il lievito naturale, di cui vi daremo la ricetta. La particolarità di fare il pane con la pasta madre non è però il pane...

Se all'ultimo momento non sapete cosa cucinare e avete gli ospiti affamati, naturalmente una pasta è la soluzione migliore. Per presentare però un piatto che oltre a essere gustoso sia anche sano, ecco questa semplice ricetta. Ingredienti: pasta di grano duro, possibilmente integrale verdure di stagione olio extravergine d'oliva sale grosso integrale Mettere...

Non è difficile ed è un piatto sano! Allora perchè non la facciamo più spesso? L'unico accorgimento è di prepararsi con un'oretta di anticipo, infatti la "miscela" va preparata almeno un'ora prima di infornarla. Ecco dunque gli ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina di ceci, possibilmente biologica 600gr di acqua sale olio extravergine...

Ingredienti 1 cavolo rapa 3/4 di l di brodo vegetale 40 g di burro 40 g di farina 4 cucchiai di panna pepe e sale a piacere Preparazione Mettere il brodo sul fuoco. Lavare, pelare e grattugiare il cavolo rapa, poi metterlo nella pentola. Formare uno gnocco di burro e farina e metterlo in frigorifero. Dopo la...

Mentre cuocete la pasta potete mettere a sbollentare in una pentola il cavolo nero, magari privandolo della parte finale del gambo (generalmente più dura!), così da poterlo cuocere non troppo e renderlo comunque gradevole per la consistenza. Una volta sbollentato, tagliatelo finemente con un coltello o delle forbici e preparate...

Ingredienti: 1/2 kg di cavolo nero 400 g di fagioli cannellini lessati 1 porro 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio timo rosmarino 1 dl di passata di pomodoro fresco pane casereccio olio sale peperoncino piccante. Riducete a tocchetti il cavolo nero dopo averlo mondato e lavato, poi sbollentatelo per qualche minuto in acqua salata. Mondate, lavate e affettate il sedano...

Ingredienti: 1kg di mele o di pere o di tutti e due insieme. Nella scelta della frutta preferire le mele renette e le pere Madernassa. In mancanza di queste andrà bene qualsiasi tipo di mela o pera. 6 o 7 bacelli di cardamomo 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere 3 cucchiai di zucchero...

Ingredienti: 1 sedano rapa 2 uova pangrattato olio extravergine d'oliva sale Pulire il sedano rapa e togliere il primo sottile strato esterno con un pelapatate. Tagliare il sedano rapa a fettine di circa 1 cm. Far bollire le fettine o metterle a cuocere al vapore (in questo caso manterranno maggiori proprietà nutritive) fino a che...