Bignè con crema Chantilly e amarene

Ingredienti:

Per i Bignè

250 gr acqua

150 gr farina

100 gr burro

   4 uova

   1 pizzico sale

 

Per la farcitura:

   1 dose di Crema Bimby

200 gr. Panna da montare

 

Per la decorazione:

amarene sciroppate una per bignè

zucchero a velo q.b.

 

 

Prepariamo i Bignè con Crema Chantilly e Amarene

Prepariamo i bignè.

Mettiamo nel boccale l'acqua, il sale e il burro 10 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungiamo la farina e impastiamo finché non si stacca bene dalle pareti 20 Sec. Vel. 4.

Facciamo raffreddare bene l'impasto.

 

Aggiungiamo le uova, una alla volta 40 Sec. Vel. 6.

 

Con una sacca da pasticciere, disponiamo dei mucchietti non troppo piccoli d'impasto su una placca da forno.

Cuociamo in forno ventilato 20 Min. 160°/180° e poi 20 Min. 200°.

Togliamo i bignè dal forno e lasciamoli raffreddare completamente.

 

Prepariamo la farcitura:

 

Prepariamo la Crema Bimby e mettiamola da parte, facendola raffreddare.

Inseriamo la farfalla nel boccale, versiamo la panna e montiamo 2 Min. Vel. 3.

Aggiungiamo la Crema Bimby nel boccale ed amalgamiamo il tutto 30 Sec. Vel. 4.

Mettiamo la crema Chantilly ottenuta in una sacca pasticcera e riempiamo i bignè.

Disponiamoli su un vassoio e appoggiamo su ognuno di essi, delicatamente, un'amarena sciroppata.

Spolveriamo, con zucchero a velo.