Biscotti alla marmellata

Ingredienti:

500 gr. di  farina

200 gr. di zucchero

    2 uova

100 gr. olio extravergine di oliva

    1 bustina lievito per dolci

    1 buccia di limone grattugiata

Latte q.b.

 

Per il ripieno:

Marmellata a piacere

 

Prepariamo i biscotti alla marmellata

Tritiamo la buccia di limone. 5 Sec. Vel. 7.

 Aggiungiamo lo zucchero e polverizziamo. 10 Sec. Vel. 7.

 Aggiungiamo la farina, le uova, l'olio, il lievito e impastiamo. 15-20 Sec. Vel. 4/5.

 Se l'impasto dovesse risultare asciutto aggiungiamo un po' di latte. Pochi secondi Vel. 4/5.

 Formiamo un panetto.

 Tagliamo una porzione dalla pasta e stendiamola con un mattarello.

 Formiamo diversi rettangoli fino a esaurimento della pasta.

 Spalmiamo la marmellata su un rettangolo.

 Sovrapponiamo un altro rettangolo e posizioniamolo in una teglia rivestita di carta forno.

 Ripetiamo le stesse operazioni per gli altri rettangoli.

 Spennelliamo con un po' di latte e inforniamoli in forno preriscaldato. 20/30 Min. 180°.

 Quando si saranno freddati, possiamo tagliare bordi se si sono scuriti troppo.