Bavarese alla frutta

Ingredienti:

500 gr. frutta (melone, ciliegie o fragole)

150 gr. zucchero

500 gr. panna da montare

  12 gr. gelatina in fogli

200 gr. biscotti secchi

100 gr. burro

 

Per la copertura:

120 gr. zucchero

250 gr. frutta

   6 gr. gelatina in fogli

 

 

Prepariamo la Bavarese alla Frutta

Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 min.

Inseriamo nel boccale il burro e lo facciamo sciogliere. 3 min. 50° vel. 1.

Aggiungiamo i biscotti e frulliamo. 10 sec. vel 7.

 

Foderiamo con carta da forno una tortiera con cerniera da 26 cm.

Stendiamo la crema di biscotti aiutandoci con un cucchiaio e mettiamo in frigo per 15 min.

 

Mettiamo nel boccale la frutta e lo zucchero e cuociamo. 5 min. 70° vel. 1.

Aggiungiamo la gelatina strizzata e omogeneizza. 1 min. vel. 7.

Mettiamo da parte e facciamo raffreddare.

 

Facciamo ghiacciare il boccale, inseriamo la farfalla e montiamo leggermente la panna. Pochi secondi vel. 2/3.

Uniamo la panna alla frutta e versiamo il composto sullo strato di biscotti.

Lasciamo riposare in frigo per 3 ore.

 

Per decorare la superficie della torta, mettiamo nel boccale la frutta, lo zucchero e cuociamo. 4 min. 70° vel. 1.

Aggiungiamo la gelatina bagnata e strizzata e omogeneizziamo. 1 min. vel. 7.

Versiamo il composto sulla bavarese rappresa e teniamo in frigo ancora per 1 ora.

 

Guarniamo con dei ciuffetti di panna e serviamo!