Risotto con trevisana (radicchio)

Campo vegetariana
Ingredienti per 6 persone

500 gr. riso

200 gr. radicchio di Treviso

½ cipollina

40 gr. olio oliva

100 gr. vino rosso

100 gr. acqua

1 cucchiaio di dado Bimby

30 gr. burro

40 gr. parmigiano

Procedimento

Inserire nel boccale radicchio e cipolla 10 sec. vel. 5, + olio 3 min. 100° vel.1. Posizionare la farfalla, + riso e vino 2 min. 100° vel.1. Unire acqua, dado e cuocere per 15 min. 100° vel. 1. Terminata la cottura, versare nella risottiera, + burro e parmigiano, amalgamare bene e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.