Ragù alla bolognese

Ingredienti

200 gr. salsiccia o lonza di maiale tritata

300 gr. manzo tritato

70 gr. pancetta

80 gr. tra sedano, carota e cipolla

700 gr. passata di pomodoro

1 mis. vino bianco

50 gr. olio d'oliva

20 gr. burro

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale le verdure: 20 sec. vel. 6

Aggiungere la pancetta: 10 sec. vel. 6

Posizionare la farfalle e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel.1.

Unire carne e salsiccia: 4 min 100° vel.1

Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 togliendo il misurino per permettere l'evaporazione.

Inserire il pomodoro, sale e pepe: 2 min. 100° vel.1., tenendo il misurino inclinato.

A cottura ultimata aggiungere il burro