Ragù di bracioletti

Ingredienti

400 gr. fettine di vitello

500 gr. pomodori maturi

50 gr. prosciutto crudo

40 gr. olio di oliva

½ mis. di vino bianco

1 spicchio di aglio

1 cipollina

alcune foglie di basilico

30 gr. parmigiano

sale q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5, parmigiano, aglio, basilico e prosciutto: 10 sec. vel. 5 e mettere da parte.

Cospargere con questo trito le fettine di carne precedentemente salate, unte di olio, arrotolarle e fissarle con mezzo stecchino.

Introdurre nel boccale olio e cipolla: 3 min 100° vel.3.

Posizionare la farfalla e inserire i bracioletti: 5 min. 100° vel.1.

Aggiungere il vino: 5 min. 100 ° vel. 1 senza misurino.

Inserire pomodori e sale: 30 min. 100° vel.1.

Condire la pasta con il ragù e altro parmigiano a piacere

 

NOTE: Si puo' aggiungere ½ peperoncino per renderlo piccante.