Sugo ai cuori di carciofo

Ingredienti

8 cuori di carciofo freschi

1 spicchio di aglio

1 mis. vino bianco

200 gr. panna

100 gr. olio di oliva

30 gr. burro

1 manciata di prezzemolo

parmigiano a piacere

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare a fettine i cuori di carciofo e metterli a bagno in acqua e limone per mezz'ora.

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, metà del prezzemolo e aglio:

7 sec. vel.6.

Unire l'olio: 3 min 100° vel.3.

Posizionare la farfalla e introdurre i carciofi:

5 min. 100° vel.1.

Aggiungere vino, sale e pepe:

10 min 100° vel.1.

A fine cottura unire la panna e il rimanente prezzemolo:

40 sec. vel.2.