Sugo alla amatriciana

Ingredienti

400 gr. polpa di pomodoro

70 gr. guanciale tagliato a dadini

70 gr. pancetta affumicata tagliata

a  dadini

1 cipolla piccola

30 gr. olio di oliva

½ mis. di vino bianco

1 pezzetto di peperoncino

50 gr. pecorino grattugiato

sale e pepe q.b.

Procedimento

Inserire nel boccale cipolla e peperoncino: 10 sec. vel.5.

Unire olio, pancetta e guanciale: 4 min. 100° vel.1

Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel.1 senza misurino.

Introdurre pomodori, sale e pepe: 10 min 100° vel.1.