Sugo alle melanzante

Ingredienti

350 gr. melanzane a tocchetti

600 gr. polpa di pomodoro fresca

o in scatola

1 spicchio di aglio

80 gr. olio di oliva

1 manciata di prezzemolo

1 manciata di basilico

parmigiano o ricotta salata a piacere

sale e pene nero q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.6, prezzemolo e aglio: 7 sec. vel.6.

Unire la polpa di pomodoro: 7 sec. vel.4.

Aggiungere le melanzane, olio e sale:

25 min. 100° vel.1.

A fine cottura unire pepe, basilico tritato e amalgamare:

5 sec. vel.1.