Sugo cipolla e prosciutto
Ingredienti per 6 persone
200 gr. cipolle bianche dolci
200 gr. prosciutto cotto in una sola fetta
40 gr. burro
40 gr. olio di oliva
1 rametto di rosmarino
4 foglio di salvia
parmigiano grattugiato a piacere
sale e pepe q.b.Procedimento
Inserire nel boccale metà burro, metà olio e il prosciutto tagliato a dadini: 4 min 100° vel. 1 e mettere da parte. Introdurre nel boccale il restante burro e olio, il rametto di rosmarino e la salvia: 1 min. 100° vel.1. Unire le cipolle tagliate sottili, sale e pepe: 10 min 100° vel.1. Terminata la cottura, togliere il rosmarino e la salvia. Unire il prosciutto precedentemente messo da parte e cuocere ancora: 2 min 100° vel. 1.