Sugo vongole e peperoni

Ingredienti
1,5 kg. di vongole fresche (oppure 300gr di vongole sgusciate surgelate o in barattolo)

1 peperone giallo grande

2 spicchi di aglio

1 pezzetto di cipolla

200 gr. passata di pomodoro

80 gr. olio di oliva

peperoncino

sale q.b.

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

Lavare le vongole e metterle in una padella a fuoco vivace per farle aprire.

Sgusciarle e filtrare l'acqua che si è formata.

Tgliare il peperone a listarelle.

Inserire nel boccale olio, aglio e cipolla: 4 min 100° vel.1.

Posizionare la farfalla, aggiungere i peperoni e cuocere:

5 min. 100° vel.1. senza misurino.

Aggiungere le vongole di cui alcune col guscio: 2 min 100° vel.1. senza misurino.

Unire l'acqua delle vongole, pomodoro, sale e peperoncino: 8 min. 100° vel.1. tenendo il misurino inclinato.