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Zuppa di cavolo rapa


Ingredienti
1 cavolo rapa
3/4 di l di brodo vegetale
40 g di burro
40 g di farina
4 cucchiai di panna
pepe e sale a piacere

Preparazione
Mettere il brodo sul fuoco. Lavare, pelare e grattugiare il cavolo rapa, poi metterlo nella pentola. Formare uno gnocco di burro e farina e metterlo in frigorifero. Dopo la cottura a fuoco lento aggiungere lo gnocco di farina e portare il tutto brevemente a ebollizione. Aggiungere la panna e cospargere con foglie di cavolo rapa tritate finemente o con prezzemolo. Tempo di preparazione: circa 15–20 minuti.

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