Cosa mangiamo

Un medico americano ha fatto un esperimento: ha acquistato del cibo in un fast food e lo ha "dimenticato" per qualche anno sulla scrivania del suo studio. [...]

Lo scandalo della presenza di carne di cavallo in alcuni cibi confezionati, non dichiarata, che ha investito originariamente l'Inghilterra e a cascata [...]

Iniziamo con il distinguere: LATTE FRESCO : è il latte pastorizzato, venduto nelle confezioni che si acquistano normalmente al bar o al supermercato. [...]

Negli ultimi tempi ci è capitato di leggere alcuni articoli che demonizzano il biologico. In particolare, leggendo l'articolo di Dario Bressanini [...]

La disciplinare del vino Freisa d'Asti DOC prevede che deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Freisa. Le uve devono [...]

Una piccola guida per poter scegliere consapevolmente quale acquistare tra questi due ottimi formaggi stagionati, con un occhio anche all'etica dell'acquisto. [...]

La farina Manitoba (o Farina Americana) proviene dalle praterie del Nord America dove un adeguato livello di umidità e il suolo fertile, ne [...]

Proprietà Il cavolo rapa è abbastanza ricco di vitamine, contiene vitamina C, betacarotene, che nel corpo si trasforma in vitamina A, [...]

Qualche consiglio nutrizionale su un ortaggio, purtroppo ancora poco conosciuto Quando ? Tipico ingrediente della cucina toscana, il cavolo nero si [...]

In generale L'arancio è l'agrume più diffusamente coltivato al mondo. Principali produttori sono il Brasile, gli Stati Uniti (California), [...]

Facciamo chiarezza: quando parliamo di farina, intendiamo? Il termine farina indica, senza altra precisazione, la farina di frumento ottenuta per [...]

Il cioccolato è un alimento derivato dai semi della pianta del cacao (Theobroma cacao L.) diffuso e ampiamente consumato nel mondo intero. Il [...]

Quando si dice insalata s'intende... Per insalata si intende generalmente la lattuga e la cicoria . Comunque le varietà di insalata reperibili [...]

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A cosa servono i solfiti L'enologia corrente ritiene indispensabile l'impiego dell' anidride solforosa perchè consente di mantenere sotto controllo [...]