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Biologico sotto inchiesta, una riflessione
Anonimo
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Facciamo il pane con la pasta madre
Anonimo
13 agosto, 13:17
Vini senza solfiti aggiunti, impossibile?
Maurizio Ferraro
12 agosto, 20:35
Vini senza solfiti aggiunti, impossibile?
Maurizio Ferraro
12 agosto, 20:00
L' Azienda Agricola Bosco Vicenzo e Claudio
L'Azienda Agricola Bosco Vincenzo & Claudio, che p
10 agosto, 07:35
Le memorie di Adriano - Marguertie Yourcenar
Mangiar troppo, è un vizio romano, ma io sono stat
10 agosto, 07:12
Le ciliegie sono il frutto di un albero della famiVegetariani: attenzione al formaggio stagionato
Anonimo
29 luglio, 14:17
Il mirtillo appartiene alla Famiglia delle EricacIn borraccia! L'acqua poRtabile
Anonimo
14 luglio, 11:39
Biologico sotto inchiesta, una riflessione
Anonimo
12 luglio, 11:39
La mozzarella blu, che ci tocca vedere?
la redazione
7 luglio, 08:17
La visita all'Azienda Ferraro, vini biologici e senza solfiti aggiunti
E' una calda giornata estiva, il paesaggio è quiet
5 luglio, 09:46
L'Azienda Ferraro Vini - Biologico e senza solfiti aggiunti
I nostri prodotti provengono da agricoltura biolog
5 luglio, 09:33
L'idea parte da Milano ma è facilmente esportabile
Per alleviare il prurito da puntura di zanzara proCuriamo la sindrome pre-mestruale con la soia
La sindrome pre-mestruale riconduce a un disordine
29 giugno, 11:09
Mozzarella (dal termine “mozzare”, opeLa Nutella fa notizia
la redazione
18 giugno, 08:29
"In Europa la battaglia della Nutella" - La Stampa
I cavoli appartengono alla famiglia delle cruciferLatte crudo, facciamo chiarezza?
Anonimo
15 giugno, 09:45
Vegetariani: attenzione al formaggio stagionato
la redazione
10 giugno, 17:06
Vegetariani: attenzione al formaggio stagionato
Anonimo
10 giugno, 15:47
Vegetariani: attenzione al formaggio stagionato
Anonimo
10 giugno, 15:47
Vegetariani: attenzione al formaggio stagionato
Il formaggio compare spesso nella dieta dei vegeta
8 giugno, 17:34
si si lo irradiano eccome.
Anonimo
6 giugno, 12:13
Abbiamo letto questo articolo di Federico Rampini 
"Oggi l'economia è fatta per costringere tanta gNews
9 agosto, 10:34
19 luglio, 10:55
Il volume d'affari del tonno in scatola si aggira intorno ai 19.3 miliardi di euro all'anno a livello mondiale ma che cosa si nasconde nelle scatolette?
A questo quesito Greenpeace ha risposto con un'indagine sulla sostenibilità delle scatolette di tonno vendute in Italia, contattando 14 aziende che insieme coprono più8 marzo, 17:13
Se non bastasse l'infinita varietà di alimenti che troviamo nei supermercati, a confonderci le idee ci si mette anche il loro nome. Infatti potrebbe succedere che acquistando una mozzarella in realtà si acquisti un alimento prodotto con dei sottoprodotti del latte (caseinati, ottenuti mediante vari processi di lavorazione della20 novembre 2009, 14:52
La Spesa Consapevole fa bene alla salute
Anche una pratica abituale come la spesa al supermercato può risultare fondamentale per la salute, infatti non vi è luogo più pericoloso ma nel contempo più salutare dell'ipermercato vicino a casa. La questione è non farsi trovare sprovveduti e capire ciò che si sta acquistando. Facendo la nostra spesa9 luglio, 10:10
Vini senza solfiti aggiunti, impossibile?
A cosa servono i solfiti
L'enologia corrente ritiene indispensabile l'impiego dell'anidride solforosa perchè consente di mantenere sotto controllo lo stato microbico e ossidativo del mosto-vino con relativa facilità e contenendo al minimo le spese. L'impiego dei fumi di anidride solforosa, prodotto dalla combustione di zolfo per risanare i tini è7 luglio, 10:20
Ortaggi, meglio surgelati? Storia di una mezza notizia.
Molta sorpresa ha suscitato la notizia, riportata dai maggiori quotidiani britannici e rimbalzata qui in Italia, che gli ortaggi surgelati sarebbero più nutrienti di quelli freschi.
Secondo una ricerca dell'Istitute of Food Research di Norwich, in Gran Bretagna, gli ortaggi freschi perdono molte sostanze nutritive: dopo 16 giorni dal momento6 aprile, 09:56
In borraccia! L'acqua poRtabile
30 giugno, 10:19
Dal 1° gennaio 2012 non sarà più consentito ingabbiare in spazi angusti le galline e allevarle quindi in batterie, stivate in capannoni con luce e aria forzata per aumentarne la produzione.
Fin da ora però possiamo già acquistare uova biologiche di galline allevate a terra scegliendo quelle uove il22 aprile, 07:43
Biologico sotto inchiesta, una riflessione
Negli ultimi tempi ci è capitato di leggere alcuni articoli che demonizzano il biologico. In particolare, leggendo l'articolo di Dario Bressanini comparso su Repubblica on-line nella sezione Scienza in Cucina, Bio, nutre di più? ci sono sorte alcune riflessioni.
L'articolo riporta un capitolo del libro Pane e Bugie scritto dallo29 giugno, 10:50
La mozzarella blu, che ci tocca vedere?
21 giugno, 14:41
Vegetariani: attenzione al formaggio stagionato
8 giugno, 17:53
Grana Padano o Parmigiano Reggiano?
Una piccola guida per poter scegliere consapevolmente quale acquistare tra questi due ottimi formaggi stagionati, con un occhio anche all'etica dell'acquisto.
Per prima cosa le differenze salienti:
26 marzo, 16:24
La Mooncup è una coppetta mestruale in silicone anallergico che raccoglie il flusso invece di assorbirlo. Si inserisce in vagina e si posiziona ad un livello più basso rispetto ai tradizionali tamponi. Può essere riutilizzata più volte e durare fino a 10 anni.
La scelta di utilizzare la Mooncup non24 febbraio, 13:18
Pane bianco: se lo conosci lo eviti!
Appetitoso, bianco e morbido, questo è il pane che quotidianamente mangiamo. In realtà si tratta di un insieme di carboidrati raffinati che stimolando la produzione smodata di insulina causano sbalzi nei valori glicemici del sangue. In questo modo si ha ancora la sensazione di fame e si sballa il25 febbraio, 14:43
Non vogliamo fare del "terrorismo mediatico", neppure indurre tutti i nostri lettori a diventare vegetariani. Vi sono però alcune cose di fronte alle quali non è possibile rimanere indifferenti. Una di queste è questo video, di cui consigliamo la visione a chi ha stomaco forte, nel quale viene ripreso26 maggio, 10:14
L' olio di palma fa male agli oranghi
Compare spessissimo tra gli ingredienti principali di molti prodotti alimentari industriali, eppure nessuno ci fa più caso. L'olio di palma è uno dei grassi vegetali più utilizzati: basso costo, facilità d'uso. L'olio di palma copre circa il 21% del mercato mondiale di olio edibile, è l'olio vegetale più7 aprile, 08:46
Facciamo il pane con la pasta madre
Quando il pane non era ancora un prodotto industriale e reperibile quindi facilmente, lo si faceva in casa. Si usava farlo con la pasta madre, il lievito naturale, di cui vi daremo la ricetta. La particolarità di fare il pane con la pasta madre non è però il pane10 maggio, 11:47
Il Kamut si scrive maiuscolo. Il grano invece minuscolo. Questo è il primo indizio di un mistero che va svelato.
Il Kamut non è una varietà di grano i cui semi sono stati recentemente trovati in una piramide egizia. No. Il Kamut è un marchio commerciale. Avete letto bene,28 febbraio, 12:03
Latte crudo, facciamo chiarezza?
Iniziamo con il distinguere:
LATTE FRESCO: è il latte pastorizzato, venduto nelle confezioni che si acquistano normalmente al bar o al supermercato. Viene trattato a temperature relativamente basse per un tempo piuttosto breve, sufficiente per uccidere i germi patogeni senza rovinare prodotto, che resta fresco.
LATTE A LUNGA CONSERVAZIONE: viene12 aprile, 11:05
Doggie Bag - Evviva gli avanzi!
Di nome ma non di fatto
Doggie bag (letteralmente sacchetto per il cane) più che un oggetto è una buona pratica contro gli sprechi. Consiste nel portarsi a casa gli avanzi del pasto al ristorante che, a dispetto del nome, raramente finiscono nella ciotola del cane.
Imbarazzante? No, etico.
Pratica che18 ottobre 2009, 14:39
Cottura passiva e si risparmia con gusto!
In questi anni di crisi economica e di valori alimentari, l'idea dello chef Elio Sironi è senz'altro la benvenuta. Si tratta della "cottura passiva", ovvero, la cottura a fuoco spento.
Si applica alla cottura della pasta, che noi italiani pratichiamo almeno una volta al giorno (e già da questo dato22 marzo, 13:13
Le memorie di Adriano - Marguertie Yourcenar
10 agosto, 07:34
Le Ceste da Bosco - Ortaggi e Frutta Biolgica
La poprietà si estende su una superficie di 6.2 ha: 5.8 ha sono terreni in pieno campo divisi in sei appezzamenti e 0.4 ha sono serre organizzate in 14 campate ciascuna di 290 m2 (38x8) con coltivazioni esclusivamente orticole, così suddivise secondo le famiglie:
verza, cavolfiore, broccolo
bietole da taglio o10 agosto, 07:58
Prossime tappe del Portale della Salute
Continua il lungo viaggio del Postale della Salute
prossime tappe:
SULLA SOGLIA
Conversazioni sull'ultimo tempo di vita
con Frank Ostaseski e Gianni Vattimo
VENERDI 21 MAGGIO 2010 - TORINO
ore 21,00 - Centro Congressi Unione Industriali
Via Fanti 17
Performance
con Esther Ruggiero (voce narrante) e Davide Sgorlon (chitarra)
Regia di Alessandr Rossi Ghiglione
KNOWLEDGE AND PAIN21 maggio, 09:47
