Cosa mangiamo
Latte crudo, facciamo chiarezza?
Proprietà nutritive del latte crudo: i detrattori
Visto che ogni dato scientifico, nella nostra attuale informazione, è opinabile, allora diamo anche spazio a chi invece sostiene che il latte sia veleno:
Il latte vaccino, dovendo servire ai vitelli, che hanno una velocità d'accrescimento fisico notevolmente superiore a quell'umana (raddoppiano il proprio peso dopo appena 47 giorni dalla nascita, mentre il neonato umano lo raddoppia in 180 giorni), contiene dal 3,5% al 5% di proteine, contro l'1,2% del latte umano. (...) Tra l'altro ogni alimento ha valore nutritivo per la sua capacità di essere assorbito dal nostro organismo, non solo per la quantità di sali minerali, vitamine o proteine in esso contenuto.
Il calcio tanto reclamizzato nel latte vaccino è in genere male assorbito dall'uomo, perché è associato con una percentuale (relativamente) troppo alta di fosforo (fattore inibente) e alla caseina. (...) Bambini affetti da otiti, tracheiti, catarri a ripetizione sono rientrati nella norma sopprimendo i latticini ed in particolar modo lo yogurt. (...) (http://www.vegetarian.it/mra/latte2009.pdf)
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Mappa dei distributori di latte crudo italiani
Perchè bevo latte crudo - dott. Fausto Cavalli, Bevilatte srl
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Elenco dei distributori di latte crudo in Italia
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